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缶詰にも旬はある?

缶詰は、どれでも同じと思いがちだが、おいしい缶詰を食べたいなら、製造年月日をチェックしたほうがいい。なぜなら旬があるからだ。





とはいっても、缶詰はこの時期に食べるべきというような旬があるわけではない。缶詰の中身が旨いものと普通のものがあるということ。旬のものが入っている缶詰があるということだ。

例えば、サバの缶詰。サバは9~10月に捕れる秋サバが一番うまい。そこで、缶詰の蓋に刻印されている製造年月日をチェックする。「080930」とあったら、これは「2008年9月30日に製造した」と言う意味。つまり、中には、1年でもっとも脂ののった旬のサバが入っているというわけだ。同様に、サンマなら8~9月に製造されたもの。カニは2~3月。野菜の場合、筍なら4月、グリーンピースは5月に製造されたものが旬の缶詰ということになる。缶詰はちゃんと選んで買うのがいいのだ。

なるほど。確かに一番旨い物が入っている缶詰の方がいいですね。まぁ、缶詰よりもその季節ごとに旬のものを食べるのが一番いいとは思いますが。話は変わりますが、缶に詰めているから缶詰って・・・今更ながらそのままなのかと脱力しました。(部長)
素朴な疑問記事全文TB:0CM:0



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